Sicilia IGT Sosta Tre Santi Nero d'Avola 2011 Nicosia

De Nero d'Avola Sicilië van de lijn Sosta Tre Santi di Nicosia komt uit wijngaarden aan de westkant van de Etna.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nero d'Avola en Syrah-druiven, eind september met de hand geoogst en geselecteerd. Na een korte koude maceratie vindt fermentatie plaats, met maceratie in contact met de schil, gedurende 3 weken bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ° C. Na malolactische fermentatie in barrique rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken barriques en nog 8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Nero d'Avola Riserva heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met een intens boeket van kruiden en fruitjam, verrijkt met balsamico-tonen. In de mond is het vol en evenwichtig, met een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij rood vlees en wildgebraad, ideaal in combinatie met vleeswaren en oude kazen.