Sicilia IGT Sosta Tre Santi Nero d'Avola 2011 Nicosia

La Nero d'Avola Sicile de la ligne Sosta Tre Santi di Nicosia provient de vignobles situés sur le côté ouest de l'Etna.

Il est principalement produit à partir de raisins Nero d'Avola et Syrah, récoltés et sélectionnés à la main fin septembre. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, pendant 3 semaines, à une température contrôlée de 22 ° C. Après la fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit 12 mois en barriques de chêne français et encore 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Ce Nero d'Avola Riserva a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un intense bouquet d'épices et de confiture de fruits, enrichi de notes balsamiques. En bouche, il est corsé et équilibré, avec une finale agréablement longue et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et les rôtis de gibier, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.