Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Was für ein Wein ist das

Serpico von Feudi di San Gregorio ist ein Rotwein aus 100 % Aglianico-Trauben, die in Irpinia angebaut werden. Er zeichnet sich durch Struktur und Komplexität sowie eine ausgeprägte Fähigkeit zur Reifung aus. Die Gärung im Edelstahltank und die lange Mazeration sorgen für intensive Aromen und gut eingebundene Tannine. Die Reifung in französischen Barriques und mittelstark getoasteten Fässern verleiht ihm einen eleganten Stil mit einer mineralischen Frische, die das Terroir widerspiegelt.

Herkunft

Die Trauben für Serpico stammen aus ausgewählten Weinbergen in Irpinia. Das Gebiet begünstigt eine ausgewogene Reifung, und die Böden verleihen dem Wein einen mineralischen Charakter. Die Region kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken, in der die Arbeit mit der Rebsorte besonders geschätzt wird.

Herstellung

Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen, manuellen Lese der Aglianico-Trauben. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Stahl, mit drei bis vier Wochen Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Der Wein reift mindestens 18 Monate in französischen Barriques und mittelstark gerösteten großen Fässern, danach mindestens 12 Monate in der Flasche. Dieses Vorgehen harmonisiert Struktur und aromatische Komplexität.

Verkostungsnotizen

Serpico präsentiert sich in intensiv leuchtendem Rubinrot. In der Nase ein vielschichtiges Bukett mit reifen Kirschen, süßen Gewürzen, Lakritz, geröstetem Kakao und feinen Kaffeenoten. Am Gaumen ist er strukturiert, mit eleganten, gut eingebundenen Tanninen, ausgewogener Frische und einer mineralischen Note, die in ein langes Finale führt. Im Verlauf zeigt sich ein Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse.

Speiseempfehlungen

Dieser Aglianico unterstreicht kräftige und strukturierte Gerichte. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, geschmortem Wildschwein und edlem Geflügel aus dem Ofen. Auch zu gereiftem und halbgereiftem Käse mittlerer Intensität ist er ausgezeichnet.

Servierempfehlung

Serpico ist ab dem vierten Jahr ideal, wenn Tannine, Säure und Aromen harmonisch ineinandergreifen. Der Wein hat Entwicklungspotential und entfaltet mit der Zeit Noten von Leder und Unterholz. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16-18 °C in großen Gläsern; die Flasche sollte einige Stunden vorher geöffnet werden, um die gereiften Aromen voll genießen zu können.