Jumilla DO Monastrell Finca El Lince 2021 Familia Bastida

Finca El Lince ist ein Rotwein, der aus Monastrell-Trauben hergestellt wird, die in Weinbergen zwischen 600 und 800 Metern Höhe auf kalkhaltigen, trockenen und sehr armen Böden angebaut werden. Die Erträge sind gering, eine Bedingung, die eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und Struktur begünstigt, typisch für die besten Monastrell der Ursprungsbezeichnung Jumilla.

Der Wein reift 10 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, eine ausgewogene Kombination, die eine Integration der Sortennoten mit denen des Holzes ermöglicht, wodurch die Komplexität bereichert wird, ohne die Identität zu überwältigen. Der Vinifizierungsprozess ist darauf ausgerichtet, die Ausdruckskraft der Frucht zu betonen und gleichzeitig Frische und Körper zu bewahren.

Im Aussehen zeigt er sich in einem intensiven Kirschrot. In der Nase bietet er Aromen von reifen Früchten, die sich gut mit Noten von neuem Holz und zarten Vanillenuancen verbinden. Am Gaumen ist er äußerst expressiv, ausgewogen und strukturiert, mit einer vollen Textur und einer bemerkenswerten Persistenz.

Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Rippchen oder würzigen und geschmackvollen Gerichten auf der Basis von leicht gegartem rotem Fleisch.