Jumilla DO Monastrell Finca El Lince 2021 Familia Bastida

Finca El Lince est un vin rouge élaboré à partir de raisins Monastrell cultivés dans des vignobles situés entre 600 et 800 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, secs et très pauvres. Les rendements sont faibles, une condition qui favorise une concentration aromatique et une structure remarquables, typiques des meilleurs Monastrell de l'appellation Jumilla.

Le vin vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français et américain, une combinaison équilibrée qui permet d'intégrer les notes variétales avec celles du "boisé", enrichissant ainsi sa complexité sans en couvrir l'identité. Le processus de vinification est conçu pour rehausser l'expressivité du fruit, tout en maintenant fraîcheur et corps.

À l'apparence, il présente une couleur cerise intense. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs bien mêlés à des notes de bois neuf et de délicates nuances de vanille. En bouche, il est extrêmement expressif, équilibré et structuré, avec une texture pleine et une persistance remarquable.

Parfait en accord avec des viandes grillées, des côtes ou des plats épicés et savoureux à base de viande rouge peu cuite.