Jumilla DOP Idílico 2012 Casa de la Ermita

Das Idilico di Casa de la Ermita wurde in den Weinbergen der spanischen Firma im Herzen der berühmten Konfession Jumilla geboren.

Dieser Wein wird aus einer Mischung von Monastrell- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach dem Prozess der roten Weinbereitung reift er mindestens dreizehn Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Das Abfüllen und Altern in Glas folgt.

Das Idilico di Casa de la Ermita hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt eine äußerst interessante aromatische Komplexität mit Empfindungen von feuchter Erde (verloren nach ein wenig Sauerstoffanreicherung), die von Noten von Minze und Gewürzen begleitet werden, unter denen Nelken und schwarzer Pfeffer hervorstechen. Im Mund zeigt es eine außergewöhnliche Hülle und Dichte mit eleganten Tanninen und einem süßen Gefühl im Abgang.

Um nach dem Dekantieren getrunken zu werden, passt dieses Rot gut zu Braten, rotem Fleisch und gut gereiftem Käse. Es kann auch weißes Fleisch begleiten.