Jumilla DOP Idílico 2012 Casa de la Ermita

De Idilico di Casa de la Ermita werd geboren in de wijngaarden van het Spaanse bedrijf, gelegen in het hart van de beroemde benaming Jumilla.

Geproduceerd met een blend van Monastrell en Petit Verdot druiven, met de hand geoogst en geselecteerd, deze wijn, na de rode vinificatie processen, rijpt hij minstens dertien maanden in Amerikaanse en Franse eiken barriques. Bottelen en rijpen in glas volgt.

De Idilico di Casa de la Ermita heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus vertoont een buitengewoon interessante aromatische complexiteit, met sensaties van natte aarde (verloren na een beetje zuurstof), vergezeld van tonen van munt en kruiden, waaronder kruidnagel en zwarte peper. In de mond toont het een buitengewone omhulling en dichtheid, met elegante tannines en een zoet gevoel in de afdronk.

Om gedronken te worden na het overgieten, past dit rood goed bij gebraad, rood vlees en gerijpte kazen. Het kan ook bij wit vlees worden geserveerd.