Jumilla DOP Idílico 2012 Casa de la Ermita

L' Idilico di Casa de la Ermita est né dans les vignobles de l'entreprise espagnole, située au cœur de la célèbre dénomination Jumilla.

Issu d'un assemblage de raisins Monastrell et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés à la main, ce vin, après les vinifications rouges, vieillit pendant au moins treize mois en barriques de chêne américain et français. La mise en bouteille et le vieillissement en verre s'ensuit.

L' Idilico di Casa de la Ermita a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez montre une complexité aromatique extrêmement intéressante, avec des sensations de terre humide (perdue après un peu d'oxygénation), qui s'accompagnent de notes de menthe et d'épices, parmi lesquelles se détachent les clous de girofle et le poivre noir. En bouche, il montre un enveloppement et une densité extraordinaires, avec des tanins élégants et une douce sensation en finale.

A boire après décantation, ce rouge se marie bien avec les rôtis, les viandes rouges et les fromages vieillis. Il peut également accompagner les viandes blanches.