Jumilla DOP Idílico 2012 Casa de la Ermita

Idilico från Casa de la Ermita föddes i vingårdarna i det spanska företaget, som ligger i hjärtat av den berömda valören Jumilla.

Tillverkat med en blandning av druvor från Monastrell och Petit Verdot, skördade och utvalda för hand, detta vin, efter de röda vinifieringsprocesserna, åldras i minst tretton månader i amerikanska och franska ekbarriärer. Flaska och åldrande i glas följer.

Idilico di Casa de la Ermita har en rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan visar en oerhört intressant aromatisk komplexitet, med känslor av våt jord (förlorade efter lite syresättning), som åtföljs av anteckningar av mynta och kryddor, bland vilka kryddnejlika och svartpeppar sticker ut. I munnen visar det ett ovanligt hölje och täthet, med eleganta tanniner och en söt känsla i finishen.

För att vara berusad efter att ha dekanterats går det rött bra med stekar, rött kött och välåldrade ostar. Det kan också åtfölja vitt kött.