Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Ki No Bi ist der erste in Japan hergestellte handwerkliche Gin, signiert The Kyoto Distillery, die einzige Brennerei im gesamten Kyoto. Die Basis dieses Gins ist Reis, dem ausgewählte pflanzliche Zusätze aus der Familie der Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen hinzugefügt werden. Unter diesen finden wir den gelben Yuzu, die japanische Zypresse, die roten gespaltenen Blätter und den Gyrokuro-Tee aus der Uji-Region. Für die Destillation werden kontinuierliche deutsche Destillierapparate verwendet.

Klar und kristallin im Aussehen sowie in der Nase, wo es die typischen Düfte hervorruft, die in den Kyoto-Bergen eingeatmet werden, dh frische Aromen von Yuzu- und Bambuswäldern. Am Gaumen finden sich Hinweise auf Wacholder und warme Noten von Ingwer und Gewürzen.

Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts ist es vorzuziehen, es zum Mischen für die Herstellung von Longdrinks und Cocktails zu verwenden.