Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Der Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 von Giaobazzi ist ein Schaumwein, der in einem Weinanbaugebiet produziert wird, wo der kalkhaltige Lehmboden den Anbau der Lambrusco-Traube begünstigt. Er besteht zu 90 % aus Lambrusco di Sorbara und zu 10 % aus Lambrusco Salamino und repräsentiert einen klassischen und raffinierten Ausdruck dieses Gebiets, gekennzeichnet durch Frische und Trinkfreude.

Der Produktionsprozess umfasst eine rote Vinifikation mit temperaturkontrollierter Mazeration, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Die Schaumweinbereitung folgt dem Charmat-Verfahren mit natürlicher Gärung im Autoklaven, was ein feines und vergängliches Perlage und eine Struktur gewährleistet, die die aromatischen Besonderheiten der Traube betont.

Er präsentiert sich mit einer hellrubinroten Farbe und rosa Reflexen, begleitet von einem feinen und vergänglichen Schaum. Das Aroma erinnert an Veilchen und Walderdbeeren und bietet ein blumiges und fruchtiges Bouquet. Am Gaumen ist er raffiniert und frisch mit einer ausgeprägten Säure, die die Würzigkeit hervorhebt und eine große Eleganz vermittelt.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er perfekt zu typischen Modeneser Gerichten wie Tortellini, Passatelli in Brühe, gekochtem Fleisch, Zampone und Cotechino und ist auch ideal zu Fischgerichten.