Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

El Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 de Giaobazzi es un vino espumoso, producido en una zona vinícola donde el suelo calcáreo-arcilloso favorece el cultivo de la uva Lambrusco. Compuesto al 90% por Lambrusco di Sorbara y al 10% por Lambrusco Salamino, representa una expresión clásica y refinada de este territorio, caracterizada por su frescura y bebibilidad.

El proceso de producción implica una vinificación en rojo con maceración a temperatura controlada para preservar las notas varietales. La espumantización sigue el Método Charmat, con refermentación natural en autoclave, garantizando un perlage fino y evanescente y una estructura que realza las peculiaridades aromáticas de la uva.

Se presenta con un color rojo rubí claro y reflejos rosados, acompañado de una espuma fina y evanescente. El aroma recuerda a la violeta y a las fresas silvestres, ofreciendo un bouquet floral y afrutado. En el gusto es refinado y fresco, con una acidez pronunciada que realza su sabor y le confiere una gran elegancia.

Excelente como aperitivo, se combina perfectamente con platos típicos de la cocina modenesa como tortellini, passatelli en caldo, carnes hervidas, zampone y cotechino, y también es ideal con platos a base de pescado.