Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 av Giaobazzi är ett mousserande vin som produceras i ett vinodlingsområde där den kalkhaltiga lerjorden gynnar odlingen av Lambrusco-druvan. Det består av 90% Lambrusco di Sorbara och 10% Lambrusco Salamino, vilket utgör ett klassiskt och raffinerat uttryck för detta område, kännetecknat av friskhet och drickbarhet.

Produktionsprocessen omfattar rödvinifiering med temperaturkontrollerad maceration för att bevara de variellära tonerna. Mousseringsprocessen följer Charmat-metoden, med naturlig jäsning i autoklav, vilket säkerställer en fin och flyktig perlage och en struktur som lyfter fram druvans aromatiska egenskaper.

Det presenteras med en ljus rubinröd färg med rosa inslag, åtföljd av ett fint och flyktigt skum. Doften påminner om violer och skogshallon, vilket erbjuder en blommig och fruktig bukett. Vid smak är det förfinat och friskt, med uttalad syra som förstärker dess sälta och ger stor övergripande elegans.

Utmärkt som aperitif, passar det perfekt med typiska Modena-rätter som tortellini, passatelli i buljong, kokt kött, zampone och cotechino, och är även idealiskt med fiskbaserade rätter.