Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

De Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 van Giaobazzi is een mousserende wijn, geproduceerd in een wijnbouwgebied waar de kalksteen-kleigrond de teelt van de Lambrusco-druif bevordert. Het bestaat voor 90% uit Lambrusco di Sorbara en voor 10% uit Lambrusco Salamino, en vertegenwoordigt een klassieke en verfijnde expressie van dit gebied, gekenmerkt door frisheid en drinkbaarheid.

Het productieproces omvat rode vinificatie met temperatuurgecontroleerde maceratie om de variëteitnotities te behouden. De moussering volgt de Charmat-methode, met natuurlijke gisting in een autoclaaf, wat zorgt voor een fijne en vluchtige perlage en een structuur die de aromatische kenmerken van de druif benadrukt.

Het presenteert een heldere robijnrode kleur met roze tinten, vergezeld van een fijne en vluchtige schuimlaag. Het aroma doet denken aan viooltjes en wilde aardbeien en biedt een bloemige en fruitige geur. In de mond is het verfijnd en fris, met een uitgesproken zuurgraad die zijn smakelijkheid versterkt en een grote algemene elegantie verleent.

Uitstekend als aperitief, past het perfect bij typische gerechten uit Modena zoals tortellini, passatelli in bouillon, gekookt vlees, zampone en cotechino, en is het ook ideaal bij visgerechten.