Langhe DOC Nebbiolo Red Label 2024 Ca' del Baio

Der Nebbiolo Red Label wird von Ca’ del Baio aus einer Auswahl von Trauben aus verschiedenen Weinbergen hergestellt. Es handelt sich um einen frischen und sofortigen Wein, der die typischen Eigenschaften des in jüngeren Weinbergen angebauten Nebbiolos am besten zum Ausdruck bringt. Er bietet große Trinkbarkeit und einen authentischen Charakter, der mit der lokalen Tradition verbunden ist.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine kurze Mazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung, die beide in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt werden. Der Wein wird dann in denselben Behältern etwa 4 Monate ruhen gelassen, bevor er abgefüllt wird, wobei seine ursprüngliche Frische und sein Duft bewahrt werden.

Im Glas zeigt er sich mit einer granatroten Farbe, die von rubinroten Schattierungen durchzogen ist. Das Aroma ist duftend und erinnert an getrocknete Blumen, mit einem deutlichen Geranienduft und leichten Fruchtnoten, die an Himbeeren erinnern. Am Gaumen ist er trocken, warm und weich, mit einer leichten Tanninstruktur, die seine Struktur vervollständigt und einen harmonischen und fließenden Schluck bietet.

Er eignet sich besonders gut in Kombination mit frischen Wurstwaren, wenig gereiftem Käse, Pasta mit Ragù und einfachen roten Fleischsorten wie Hamburger oder Rindercarpaccio.