Langhe DOC Nebbiolo Red Label 2024 Ca' del Baio

De Nebbiolo Red Label wordt geproduceerd door Ca’ del Baio uit een selectie van druiven afkomstig van verschillende wijngaarden. Het is een frisse en directe wijn die de typische kenmerken van Nebbiolo, geteeld in jongere wijngaarden, het beste tot uitdrukking brengt. Hij biedt grote drinkbaarheid en een authentiek karakter dat verbonden is met de lokale traditie.

Het vinificatieproces omvat een korte maceratie, gevolgd door alcoholische gisting, beide uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn wordt vervolgens ongeveer 4 maanden in dezelfde containers gelaten voordat hij wordt gebotteld, zodat zijn oorspronkelijke frisheid en geur behouden blijven.

In het glas vertoont hij een granaatrode kleur met robijnrode tinten. Het aroma is geurig en doet denken aan gedroogde bloemen, met een duidelijke geur van geranium en lichte fruitige hints die aan framboos doen denken. In de mond is hij droog, warm en zacht, met een lichte tanninestructuur die zijn structuur completeert en een harmonieuze en vloeiende slok biedt.

Hij is bijzonder geschikt in combinatie met verse vleeswaren, licht gerijpte kazen, pasta met ragù en eenvoudig rood vlees zoals hamburgers of rundercarpaccio.