Langhe DOC Nebbiolo Red Label 2024 Ca' del Baio

Le Nebbiolo Red Label est produit par Ca’ del Baio à partir d'une sélection de raisins provenant de différents vignobles. C'est un vin frais et immédiat, qui exprime au mieux les caractéristiques typiques du Nebbiolo cultivé dans les jeunes vignobles, offrant une grande buvabilité et un caractère authentique lié à la tradition locale.

La vinification prévoit une courte macération suivie d'une fermentation alcoolique, toutes deux réalisées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite laissé au repos dans les mêmes récipients pendant environ 4 mois avant d'être mis en bouteille, conservant ainsi sa fraîcheur et son parfum d'origine.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat traversée de nuances rubis. Le parfum est frais et rappelle les fleurs séchées, avec un net arôme de géranium et de légères nuances fruitées évoquant la framboise. En bouche, il est sec, chaud et doux, avec une légère structure tannique qui complète sa structure, offrant une gorgée harmonieuse et fluide.

Il est particulièrement indiqué en accompagnement de charcuteries fraîches, fromages peu affinés, pâtes au ragù et viandes rouges simples comme les hamburgers ou le carpaccio de bœuf.