Langhe DOC Nebbiolo Red Label 2024 Ca' del Baio

El Nebbiolo Red Label es producido por Ca’ del Baio a partir de una selección de uvas procedentes de diferentes viñedos. Es un vino fresco e inmediato, que expresa al máximo la tipicidad del Nebbiolo cultivado en viñedos más jóvenes, ofreciendo gran bebibilidad y un carácter auténtico vinculado a la tradición local.

La vinificación prevé una breve maceración seguida de la fermentación alcohólica, ambas realizadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Luego el vino se deja reposar en los mismos contenedores durante unos 4 meses antes de ser embotellado, manteniendo intacta su frescura y fragancia originales.

En la copa se presenta con un color rojo granate atravesado por matices rubí. El aroma es fragante y recuerda a las flores secas, con un aroma neto de geranio y ligeras notas afrutadas que evocan a la frambuesa. En boca es seco, cálido y suave, con una ligera estructura tánica que completa su estructura, ofreciendo un sorbo armonioso y fluido.

Es particularmente indicado en combinación con embutidos frescos, quesos poco curados, pasta con ragú y carnes rojas sencillas como hamburguesas o carpaccio de res.