Lazio IGT Passito Aphrodisium 2015 Casale del Giglio

Aphrodisium di Casale del Giglio ist ein Spätlese-Wein, der aus einer Mischung von Trauben mit weißen Beeren stammt, die im Gebiet Agro Pontino in Latium hergestellt wurden, wo einst das Dorf stand, nach dem dieser Wein benannt wurde.

Die Mischung besteht aus Petit Manseng, Viognier, Greco und Fiano. Aufgrund der Skalarreifung wird die Ernte - wenn auch spät - je nach Sorte zu unterschiedlichen Zeiten durchgeführt. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der Most spontan mit alkoholischer Gärung gestartet und die Weinbereitung in Stahl fortgesetzt.

Es ist auf den ersten Blick goldgelb. Die Nase ist intensiv: erinnert an Pfirsich in Sirup, Zitrusfrüchten, einer Note von Honig und Pfirsichblüte. Süße und Körper dominieren den Schluck, aber immer im Rahmen eines frischen Finishs von großer Finesse.

Perfekt zu trockenem Gebäck zu kombinieren.