Lazio IGT Passito Aphrodisium 2015 Casale del Giglio

Aphrodisium di Casale del Giglio è un vino da vendemmia tardiva, frutto di un blend di uve a bacca bianca prodotte nella zona dell’Agro Pontino, nel Lazio, ove anticamente sorgeva il villaggio da cui questo vino prende il nome.

L’uvaggio è composto da Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano. In virtù delle maturazioni scalari, la vendemmia - seppur tardiva – viene realizzata in epoche diverse a seconda della varietà. In seguito alla pressatura soffice dei grappoli, il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica spontaneamente e prosegue la vinificazione in acciaio.

È giallo dorato, alla vista. Al naso è intenso: ricorda la pesca sciroppata, gli agrumi, una nota di miele ed il fiore di pesco. Dolcezza e corpo dominano il sorso, ma sempre nella cornice di una rifinitura fresca di grande finezza.

Da abbinare perfettamente con la pasticceria secca.