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Beschreibung
Melibèo wird in den Weinbergen der Firma Santi südlich des Gardasees geboren.
Dieser Wein wird vollständig aus Turbiana-Trauben (Trebbiano di Lugana) hergestellt, geerntet und manuell ausgewählt. Nach einem weichen Pressen wird der Most bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks fermentiert, wobei er immer abnimmt . Nach der Gärung bleibt der Wein bis etwa Februar in Kontakt mit seinen Hefen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Melibèo di Santi bietet eine blasse strohgelbe Farbe. Die Nase bietet einen ersten blumigen Duft, der von Noten von Quitten und Zedern begleitet wird. Am Gaumen zeigt es große Frische und ausgezeichneten Geschmack, mit einem eleganten Abgang mit Noten von exotischen Früchten, die in eine leichte Bittermandel übergehen.
Es passt sehr gut zu Fisch und weißem Fleisch.
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