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Scheda tecnica
Descrizione
Il Melibèo nasce all'interno delle vigne dell'azienda Santi, situate a sud del lago di Garda.
Questo vino è prodotto interamente con uve Turbiana (Trebbiano di Lugana), raccolte e selezionate manualmente. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene fatto fermentare a basse temperature in serbatoi d'acciaio, sempre in riduzione. Terminata la fermentazione, il vino rimane a contatto con i propri lieviti fino a febbraio circa, per poi essere imbottigliato.
Il Melibèo di Santi propone un colore giallo paglierino tenue. Al naso offre un primo profumo floreale, a cui si accostano note di mela cotogna e cedro. Al palato dimostra una grande freschezza e un'ottima sapidità, con un elegande finale con note di frutta esotica, che sfuma in un leggero amarognolo di mandorle.
Si abbina molto bene con pesce e carni bianche.
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