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Fiche technique
Description
Melibèo est né dans les vignobles de l'entreprise Santi, située au sud du lac de Garde.
Ce vin est produit entièrement avec des raisins Turbiana (Trebbiano di Lugana), récoltés et sélectionnés manuellement. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température dans des cuves en acier, toujours en baisse . Après fermentation, le vin reste en contact avec ses levures jusqu'en février environ, avant d'être mis en bouteille.
Melibèo di Santi offre une couleur jaune paille pâle. Le nez offre un premier parfum floral, qui s'accompagne de notes de coing et de cèdre. En bouche, il montre une grande fraîcheur et une excellente saveur, avec une finale élégante avec des notes de fruits exotiques, qui se fondent en une amande amère légère.
Il se marie très bien avec le poisson et les viandes blanches.
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