Paarungshandbuch

Vaccarini ist unser außergewöhnlicher Leitfaden für die Auswahl des idealen Weins in diesem detaillierten "Paarungshandbuch". Auf den ersten Seiten werden die Leitkriterien in einer wesentlichen Weise definiert, um die beste Übereinstimmung zu ermitteln, sei es "nach Vereinbarung" oder "im Gegensatz", dh indem der Geschmack des Rezepts begünstigt oder vielmehr seine Exzesse dank a reduziert werden leicht unstimmiger Wein. Sobald die Prämisse erschöpft ist, werden alle Hauptnahrungsmittel und die grundlegenden Zubereitungen der italienischen Küche überprüft, jedoch mit unterschiedlichen Eröffnungen für andere Szenarien und Traditionen. Zu den verschiedenen Weinsorten, Pasteten und Terrinen sowie zu Suppen und Suppen, Müsli, Eiern, Fleisch, Pilzen und Trüffeln, Gemüse und Hülsenfrüchten, Käse und Desserts gibt es eine Fülle von Informationen zu den am besten geeigneten Weinsorten. Die rationalen Konsultationstabellen am Ende jedes Kapitels erleichtern die Auswahl. In vielen Fällen wird das Thema vertieft, wobei ein speziell hier beschriebenes Rezept im Mittelpunkt steht, das in seiner idealen Kombination fotografiert und kommentiert wird. Schließlich die Paarungen mit Rezepten, die von großen Sterneköchen signiert wurden, oder mit den Zubereitungen einiger exotischer Küchen, die mittlerweile weit verbreitet sind, da sie schwer zu behandeln sind, und durch die Weinkarte scrollen.