Parningsmanual

Vaccarini är vår exceptionella guide för att välja det perfekta vinet i denna detaljerade "Pairings Manual". På de inledande sidorna definieras de vägledande kriterierna på ett väsentligt sätt för att identifiera den bästa matchningen, vare sig det är '' efter överenskommelse '' eller '' i kontrast '', det vill säga genom att föredra smaken på receptet eller snarare genom att minska dess överskott tack vare en något diskordant vin. När premisset är uttömt granskas alla huvudmat och italienska matlagningens viktigaste förberedelser, men med olika öppningar på andra scenarier och traditioner. Det finns en mängd information om de mest lämpliga vintyperna som följer olika kött, pates och terrines, och sedan soppor och soppor, spannmål, ägg, kött, svamp och tryffel, grönsaker och baljväxter, ostar och desserter. De rationella konsultationstabellerna i slutet av varje kapitel underlättar valet. I många fall fördjupas temat, med fokus på ett recept som särskilt beskrivs här, fotograferas och kommenteras i sin ideala kombination. Slutligen, parningarna med recept undertecknade av stora '' stjärnmärkta '' kockar eller med förberedelserna av några exotiska kök som nu är utbredda eftersom de är svåra att behandla, bläddra igenom vinlistan.