Maremma Toscana DOC Ornello 2023 Rocca di Frassinello

Was für ein Wein ist das

Ornello di Rocca di Frassinello ist ein Rotwein aus der Maremma Toscana, der aus einer Cuvée von Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah entsteht. Hergestellt von Rocca di Frassinello zeichnet er sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus, mit vollem Körper und lebendiger Eleganz. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer Reifung von sechs Monaten in zur Hälfte neuen Fässern und weiteren sechs Monaten auf der Flasche. Der Ausbau im Keller bietet ein reifes und harmonisches Profil, das ideal für Liebhaber authentischer toskanischer Rotweine ist.

Woher stammt er

Die Weinberge von Rocca di Frassinello befinden sich in Gavorrano in der Provinz Grosseto. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern begünstigt die Reifung der Trauben, während die Temperaturschwankungen für eine gute Säure sorgen.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden ausschließlich von Hand zwischen Ende August und Mitte September gelesen, wobei das Weingut nur die besten Trauben auswählt. Nach dem Abbeeren fermentieren die Trauben temperaturkontrolliert im Stahltank, mit einer Maischezeit auf den Schalen zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate in zur Hälfte neuen Fässern und anschließend weitere sechs Monate auf der Flasche, um Harmonie und Ausgewogenheit zu erzielen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich Ornello in intensivem Rubinrot. Das Duftprofil ist komplex mit balsamischen Noten, geröstetem Kaffee und Fruchtaromen. Am Gaumen zeigt er sich seidig und einhüllend, mit einer soliden Struktur, getragen von geschliffenen Tanninen und ausgewogener Säure. Der Abgang ist anhaltend und harmonisch.

Speiseempfehlung

Ornello di Rocca di Frassinello begleitet rote Fleischgerichte, Braten, Schmorgerichte, Wurstwaren und mittelgereifte Käsesorten ausgezeichnet. Seine Struktur und die runden Tannine unterstreichen kräftige und geschmacksintensive Speisen.

Wann servieren

Dieser Wein entfaltet sein Potenzial nach kurzer Flaschenreife und besitzt gute Lagerfähigkeit über 2 bis 6 Jahre. Die kräftigen Tannine und der Säureausgleich machen ihn für den jungen Genuss ebenso geeignet wie für eine längere Reifung. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vorher zu öffnen und bei 18-20 °C zu servieren, um die aromatische Komplexität und Struktur voll zu genießen.