Maremma Toscana DOC Ornello 2023 Rocca di Frassinello

Qué tipo de vino es

Ornello di Rocca di Frassinello es un tinto de la Maremma Toscana elaborado a partir de una mezcla de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Producido por Rocca di Frassinello, destaca por un estilo estructurado y complejo, con cuerpo pleno y elegancia vibrante. La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de la maloláctica y de una crianza de seis meses en barricas, la mitad nuevas, y otros seis meses en botella. Todo este proceso de bodega proporciona un perfil maduro y armonioso, ideal para quien busca un tinto toscano auténtico.

De dónde procede

Los viñedos de Rocca di Frassinello están situados en Gavorrano, en la provincia de Grosseto. El clima mediterráneo, con veranos cálidos e inviernos suaves, favorece la maduración de la uva, mientras que los contrastes térmicos ayudan a mantener una buena acidez.

Cómo se produce

La vendimia de las uvas se realiza exclusivamente a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre, y la bodega selecciona sólo los mejores racimos. Tras el despalillado, las uvas fermentan en acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración sobre los hollejos para extraer color y taninos. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece seis meses en barricas, la mitad nuevas, y posteriormente otros seis meses en botella, logrando así equilibrio y armonía.

Notas de cata

A la vista, Ornello se muestra con un profundo color rojo rubí. El perfil aromático es complejo, con toques balsámicos, café tostado y fruta. En boca es sedoso y envolvente, con una sólida estructura sostenida por taninos pulidos y acidez equilibrada. El final es persistente y armonioso.

Con qué acompañarlo

Ornello di Rocca di Frassinello armoniza con carnes rojas, asados, guisos, embutidos y quesos de curación media. Su estructura y taninos redondos realzan platos intensos y sabrosos.

Cuándo servirlo

Este vino da lo mejor de sí tras una breve crianza en botella y mantiene una buena aptitud para el envejecimiento entre 2 y 6 años. Sus robustos taninos y el equilibrio ácido lo hacen adecuado tanto para el consumo joven como para una evolución mayor. Se aconseja descorchar la botella al menos una hora antes y servir a 18-20 °C para apreciar plenamente su complejidad aromática y estructura.