Maremma Toscana DOC Ornello 2023 Rocca di Frassinello

Vilken typ av vin är det

Ornello di Rocca di Frassinello är ett rött vin från Maremma Toscana framställt på en blend av Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Det produceras av Rocca di Frassinello och utmärker sig för sin strukturerade och komplexa stil, med fyllig kropp och pulserande elegans. Jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur, följt av malolaktisk jäsning och lagring i sex månader på fat, hälften nya, samt ytterligare sex månader på flaska. Den här processen ger en mogen och harmonisk profil, lämplig för den som söker ett genuint toskanskt rödvin.

Varifrån kommer det

Vinodlingarna till Rocca di Frassinello ligger i Gavorrano, i provinsen Grosseto. Det medelhavska klimatet med varma somrar och milda vintrar gynnar druvornas mognad, medan temperaturskillnader bevarar en livlig syra.

Hur produceras det

Druvorna skördas uteslutande för hand mellan slutet av augusti och mitten av september och endast de bästa klasarna väljs ut. Efter avstjälkning jäser druvorna i temperaturkontrollerade stålkar, med skalmaceration för att utvinna färg och tanniner. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet sex månader på fat, hälften nya, och därefter sex månader på flaska, för att skapa balans och harmoni.

Smaknoter

I glaset visar Ornello en intensiv rubinröd färg. Doften är komplex med inslag av balsamico, rostat kaffe och frukt. Smaken är silkeslen och generös, med en stadig struktur, polerade tanniner och balanserad syra. Eftersmaken är lång och harmonisk.

Kombination med mat

Ornello di Rocca di Frassinello passar bra till rött kött, stek, långkok, charkuterier och mellanlagrade ostar. Dess struktur och mjuka tanniner lyfter fram smakrika och mustiga rätter.

När ska det serveras

Det här vinet visar sin bästa sida efter en kort tids flasklagring och har bra lagringspotential i 2–6 år. Fasta tanniner och balanserad syra gör det lämpligt både att dricka ungt eller efter ytterligare lagring. Flaskans rekommenderas att öppnas minst en timme före servering och vinet serveras vid 18–20 °C för att ge full aromatisk komplexitet och struktur.