Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2019 Marchesi Mazzei

Die Toscana Siepi di Mazzei wurde auf dem Landgut Castello di Fonterutoli in der Provinz Siena auf den Hügeln mit Blick auf das Val d'Elsa im Herzen des Chianti Classico geboren

Es wird mit Sangiovese- und Merlot-Trauben im gleichen Prozentsatz hergestellt und auf 6 Hektar Hecken, dem besten Weinberg der Firma, angebaut. Merlot-Trauben werden Anfang September von Hand geerntet, Sangiovese-Trauben Ende des Monats. Merlot wird 14 Tage lang mazeriert und fermentiert, Sangiovese 16 Tage lang, beide bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in 70% neuen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es ist ein monumentaler Wein, definiert von Gambero Rosso "einer der 50 Weine, die Italien verändert haben". Die Nase öffnet sich mit reichhaltigen Noten von dunkler Schokolade, während sie am Gaumen sehr gut strukturiert ist, mit einem komplexen und außerordentlich langen Nachgeschmack.

Ideal zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten, passt es sehr gut zu Eintöpfen und Wild. Perfekt zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola und Roquefort.