Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2019 Marchesi Mazzei

De Toscana Siepi di Mazzei werd geboren op het landgoed Castello di Fonterutoli, gelegen in de provincie Siena, op de heuvels met uitzicht op de Val d'Elsa, in het hart van de Chianti Classico

Het wordt geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven in hetzelfde percentage, geteeld in de 6 hectare heggen, de beste bedrijfswijngaard. Merlot-druiven worden begin september met de hand geoogst, terwijl Sangiovese-druiven aan het einde van de maand. Merlot ondergaat een maceratie en fermentatie gedurende 14 dagen, Sangiovese gedurende 16 dagen, beide bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Vervolgens wordt de wijn 16-18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, 70% nieuw, alvorens te bottelen.

Het is een monumentale wijn, gedefinieerd door Gambero Rosso "een van de 50 wijnen die Italië hebben veranderd". De neus opent met rijke hints van donkere chocolade, terwijl het in de mond zeer goed gestructureerd is, met een complexe en buitengewoon lange afdronk.

Ideaal om rijke en gestructureerde gerechten te begeleiden, het past heel goed bij stoofschotels en wild. Perfect bij blauwe kazen, zoals Gorgonzola en Roquefort.