Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Was für ein Wein ist das

Meursault Clos de Mazeray von Jacques Prieur ist ein stiller Rotwein aus Pinot Noir, der in der Gemeinde Meursault im Burgund hergestellt wird. Er stammt aus einer kleinen, als Monopol bewirtschafteten Parzelle und zeichnet sich durch einen eleganten und strukturierten Stil mit reifen Tanninen und einer guten Energie aus. Bei der Vinifikation wird ein Teil der Trauben als Ganztraube verarbeitet und in Holz vergoren, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern. Das Profil ist würzig und frisch, ideal für alle, die Authentizität suchen.

Herkunft

Der Weinberg Clos de Mazeray befindet sich in Meursault, an der Côte de Beaune, im Herzen des Burgunds. Die Fläche ist sehr begrenzt, etwa 0,25 Hektar, eingebettet in einen Grand Clos, der als Monopol bewirtschaftet wird, was für eine einheitliche Agronomie und eine markante Parzellenidentität sorgt.

Herstellungsprozess

Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen, um die besten Trauben auszuwählen und die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Etwa die Hälfte der Trauben wird als Ganztraube verarbeitet, was die aromatische Komplexität und die Tanninstruktur erhöht. Die Gärung erfolgt in offenen Holzfässern mit Temperaturkontrolle für etwa 17 Tage und ermöglicht eine gleichmäßige Extraktion aus Schalen und Kernen. Eine 17-monatige Reifung in Eichenfässern stabilisiert die Struktur, verfeinert die Tannine und integriert die würzigen und gerösteten Holzaromen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein ein intensives Rubinrot mit lebhaften Reflexen. Das Duftprofil ist klar, geprägt von süßen und trockenen Gewürzen wie Nelken und Lakritz, mit einer frischen pflanzlichen Note und Anklängen von Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und energiegeladen, mit kompakter Textur und kontinuierlichem Verlauf, getragen von präsenter Säure. Die Tannine sind reif und frisch, mit feiner Körnung, die den langen Nachhall begleitet und in einem trockenen, ordentlichen Abgang endet.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Komplexität dieses Meursault Pinot Noir passen hervorragend zu aufwendigen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild, wo reife Tannine und aromatische Intensität gefragt sind. Er harmoniert mit Braten, Schmorgerichten und Zubereitungen mit kräftigen Saucen, wobei die Würze mit Röstaromen und Reduktionen verschmilzt. Regionale Klassiker wie Boeuf Bourguignon unterstreichen Dichte und Nachhall. Auch zu Hasenpfeffer oder Ofenente, insbesondere mit Pilzen und feinen Gewürzen, passt er hervorragend und ergänzt das aromatische Profil des Weines.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein eignet sich ideal für Gelegenheiten, die Präzision und Tiefe erfordern, insbesondere in Kombination mit strukturierten Fleischgerichten. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Servieren leicht zu belüften, um die würzigen Noten und die Integration der Tannine zu fördern. Die Substanz und die lange Reifung im Eichenfass verleihen ihm Lagerpotenzial: In der Jugend überzeugt er mit Energie und Frische, nach einigen Jahren entwickelt er eine samtigere Struktur und ein vielschichtiges Profil tertiärer Aromen.