Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Wat voor wijn is het

Meursault Clos de Mazeray van Jacques Prieur is een stille rode wijn van Pinot Noir, geproduceerd in de gemeente Meursault in Bourgondië. Afkomstig uit een kleine perceel in monopole-beheer, onderscheidt het zich door een elegante en gestructureerde stijl, met rijpe tannine en een levendige energie. De vinificatie omvat deels hele trossen en fermentatie op hout, gevolgd door een lange rijping in eiken vaten. Het profiel is kruidig en fris, ideaal voor wie op zoek is naar authenticiteit.

Herkomst

De wijngaard Clos de Mazeray ligt in Meursault, in de Côte de Beaune, in het hart van Bourgondië. Het oppervlak is zeer beperkt, ongeveer 0,25 hectare, omsloten door een Grand Clos die als monopole wordt beheerd, wat een uniforme aanpak en een duidelijke perceelidentiteit garandeert.

Productieproces

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geplukt om de beste trossen te selecteren en de integriteit van het fruit te bewaren. Ongeveer de helft van de trossen wordt geheel gevinifieerd, wat zorgt voor een grotere aromatische complexiteit en tanninestructuur. De fermentatie vindt plaats in open houten vaten met temperatuurcontrole en duurt ongeveer 17 dagen, waardoor een regelmatige extractie van schillen en pitten mogelijk is. Een rijping van 17 maanden in eiken vaten stabiliseert de structuur, verfijnt de tannines en integreert de kruidige en geroosterde tonen van het hout.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrood met levendige reflecties. Het geurprofiel is zuiver, gedomineerd door zoete en droge kruiden zoals kruidnagel en drop, met een frisse groene toets en hints van tabak. In de mond is de aanzet vol en energiek, met een compacte textuur en een constante ontwikkeling, ondersteund door aanwezige zuren. De tannines zijn rijp en fris, met een fijne korrel die bijdraagt aan de persistentie en een nette, droge afdronk.

Gastronomische combinaties

De structuur en complexiteit van deze Meursault Pinot Noir passen goed bij rijke gerechten met rood vlees en wild, waar rijpe tannines en aromatische intensiteit gewenst zijn. Hij combineert met geroosterd of gestoofd vlees en gerechten met ingekookte sauzen, waarbij de kruidigheid mooi samengaat met geroosterde tonen en reducties. Klassiekers uit de streek, zoals boeuf bourguignon, benadrukken de dichtheid en lengte van de wijn. Ook uitstekend bij civet de lièvre of geroosterde eend, zeker met paddenstoelen en delicate specerijen, die harmoniëren met het aroma van de wijn.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is ideaal aan tafel bij gelegenheden die precisie en diepgang vragen, vooral bij gestructureerde vleesgerechten. Een lichte beluchting voor het serveren wordt aanbevolen, om de kruidige tonen tot uiting te laten komen en de tannines goed te laten integreren. De materie en de lange houtrijping geven potentieel voor ontwikkeling, met een aangename smaakervaring in zijn jeugd door energie en frisheid, en na enkele jaren met een zijdezachtere structuur en meer tertiaire aroma's.