Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Vilken typ av vin är det

Meursault Clos de Mazeray från Jacques Prieur är ett stilla rött vin av Pinot Noir, producerat i kommunen Meursault i Bourgogne. Det hämtas från en liten tomt i monopole-regim och utmärker sig genom en elegant och strukturerad stil, med mogna tanniner och bra energi. Vinifieringen innefattar en del hela klasar samt jäsning på träfat, följt av lång lagring på ekfat. Vinet har en kryddig och frisk profil, perfekt för den som söker äkthet.

Ursprung

Vingården Clos de Mazeray ligger i Meursault, i Côte de Beaune, i hjärtat av Bourgogne. Ytan är mycket begränsad, ca 0,25 hektar, omsluten av en Grand Clos som drivs som monopole, vilket garanterar agronomisk enhetlighet och tydlig identitet för just denna parcel.

Hur det produceras

Pinot Noir-druvorna skördas för hand för att välja ut de bästa klasarna och bevara fruktens integritet. Cirka hälften av klasarna vinifieras hela, vilket ökar den aromatiska komplexiteten och tanninstrukturen. Jäsningen sker i öppna träfat med temperaturkontroll under cirka 17 dagar, vilket ger skonsam extraktion från skal och kärnor. Lagring i 17 månader på ekfat stabiliserar strukturen, förfinar tanninerna och integrerar de kryddiga och rostade tonerna från fatet.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg med livliga reflektioner. Doftprofilen är ren, dominerad av söta och torra kryddor som kryddnejlika och lakrits, med en fräsch grön ton och inslag av tobak. I gommen är vinet tätt och energirikt med kompakt struktur och kontinuerlig utveckling, stöttat av tydlig syra. Tanninerna är mogna och fräscha, med fin kornighet som harmonierar med längden och ett torrt, ordnat avslut.

Kombinationsförslag

Strukturen och komplexiteten i denna Meursault Pinot Noir passar bra till matiga rätter på rött kött och vilt, där mogna tanniner och aromatisk intensitet krävs. Passar utmärkt till rostade eller långkokta köttbitar och rätter med mustiga såser, där kryddigheten gifter sig med rostade toner och reduktioner. Klassikern boeuf bourguignon lyfter vinets densitet och längd. Även utmärkt till viltgryta eller ugnsstekt anka, särskilt med svamp och milda kryddor, i samklang med vinets aromprofil.

När det bör serveras

Detta rödvin är perfekt till bordet vid tillfällen som kräver precision och djup, särskilt tillsammans med smakrika kötträtter. En lätt luftning rekommenderas före servering för att öppna upp de kryddiga tonerna och hjälpa till att integrera tanninerna. Vinet och den långa ekfatslagringen ger utvecklingspotential, med charm redan i ungdomen tack vare energi och friskhet och, efter några år, med en silkigare struktur och mer tydliga toner av mognadskomplexitet.