Monthélie AOC Aux Fournereaux 2022 Pierrick Bouley

Der Monthélie „Aux Fournereaux“ von Pierrick Bouley ist ein Wein, der die Qualität und den Ausdruck des reinen Pinot Noir dank eines einzigartigen Terroirs aus rotem Ton und Mergel auf einem kiesigen Kalksteinsubstrat hervorhebt. Seine Süd-Südost-Ausrichtung begünstigt eine optimale Reifung der Trauben.

Die Weinbereitung erfolgt seit 2016 ohne den Einsatz von Schwefeldioxid, um die frischen und fruchtigen Aromen beizubehalten. Der Fermentationsprozess wird sorgfältig gesteuert, um die Sorteneigenschaften des Pinot Noir hervorzuheben, gefolgt von einer 12-monatigen Verfeinerung im Barrique, die dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.

Dieser Wein hat ein reichhaltiges und komplexes organoleptisches Profil und bietet ein Geschmackserlebnis, das durch Noten von roten Früchten und einer angenehmen Säure gekennzeichnet ist, unterstützt von weichen und gut integrierten Tanninen.

Der Monthélie „Aux Fournereaux“ wird zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse empfohlen und weist eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit auf, die verspricht, sich im Laufe der Jahre prächtig zu entwickeln. Eine limitierte Produktion, die Pierrick Bouleys Leidenschaft und Hingabe für sein Terroir widerspiegelt.