Monthélie AOC Aux Fournereaux 2022 Pierrick Bouley

De Monthélie "Aux Fournereaux" van Pierrick Bouley is een wijn die de kwaliteit en expressie van pure Pinot Noir verbetert, dankzij een uniek terroir bestaande uit rode klei en mergel op een grindachtig kalksteensubstraat. De zuid-zuidoostelijke ligging bevordert een optimale rijping van de druiven.

Sinds 2016 vindt de wijnbereiding plaats zonder gebruik van zwaveldioxide, om de frisse en fruitige aroma’s intact te houden. Het fermentatieproces wordt zorgvuldig beheerd om de raskenmerken van de Pinot Noir te verbeteren, gevolgd door een 12 maanden durende verfijning van de barrique die complexiteit en structuur aan de wijn toevoegt.

Deze wijn heeft een rijk en complex organoleptisch profiel en biedt een smaakervaring die wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit en een aangename zuurgraad, ondersteund door zachte en goed geïntegreerde tannines.

Aanbevolen bij rood vlees, wild en gerijpte kazen, de Monthélie "Aux Fournereaux" vertoont een opmerkelijk rijpingsvermogen en belooft zich in de loop der jaren prachtig te ontwikkelen. Een gelimiteerde productie die de passie en toewijding van Pierrick Bouley voor zijn terroir weerspiegelt.