Monthélie AOC Aux Fournereaux 2022 Pierrick Bouley

Vilken typ av vin är det

Monthélie “Aux Fournereaux” av Pierrick Bouley är ett stilla rödvin gjort på Pinot Noir till 100%, framtaget för att ge ett tydligt uttryck för druvsorten och dess ursprung. Stilen fokuserar på tydlig frukt och balanserad struktur med en smakprofil som är kraftfull och trogen området. Lagringen på barrique bidrar med djup och fyllighet utan att förändra vinets personlighet.

Ursprung

Det produceras i Monthélie i Bourgogne från lotten Aux Fournereaux, med syd-sydostlig exponering som främjar en jämn mognad av druvorna. Jordmånen består av röd lera och märgel på ett grusigt kalkstensunderlag, en kombination som påverkar balansen mellan spänst och struktur. Detta terroir formar vinets identitet och smakprofil.

Hur vinet produceras

Sedan 2016 sker vinifieringen utan tillsatt svavel, med noggrann jäsningshantering för att bevara fräscha och fruktiga aromer. Efter skalmaceration och jäsning lagras vinet 12 månader på barrique, en fas som ger komplexitet och stadga åt strukturen. Målet är att lyfta fram Pinot Noir med bevarad precision och renhet i uttrycket.

Smaknoter

Doften bjuder på röda bär och en frisk ton som följer aromernas utveckling. Smaken är rik och komplex, stödd av en behaglig frisk syra som förlänger eftersmaken. Tanninerna är mjuka och väl integrerade, och bidrar till ett avslut som är ordnat och fruktpräglat.

Mat och vin i kombination

Passar utmärkt till rött kött och vilt, där vinets fräschör och tanninstruktur matchar smakrika rätter. Det fungerar även fint med lagrade ostar tack vare strukturen som klarar både intensitet och lång eftersmak. Den gastronomiska stilen gör att vinet är mycket matvänligt utan krav på avancerade kombinationer.

När det bör serveras

Det är ett bra val när du söker en Monthélie Pinot Noir med tydlig känsla för ursprunget och en struktur som formats av fatlagring. Tack vare sin lagringspotential kan vinet njutas även efter en tids vila på flaska, när profilen blivit mer avrundad och integrerad. Den begränsade produktionen speglar Pierrick Bouleys noggrannhet i vingården och källaren.