Moscato d'Asti DOCG Moncucco 2024 Fontanafredda

Der Moscato d’Asti Moncucco ist ein süßer aromatischer Wein, produziert von Fontanafredda, der aus dem Cru Moncucco stammt, das in Santo Stefano Belbo im Herzen der Provinz Cuneo liegt. Dieser historische Hügel, gekennzeichnet durch steile Hänge und mittelschweren Böden mit Vorkommen von Mergel und Sand, gehört zu den geeignetsten Anbaugebieten für Moscato Bianco, dank des belüfteten Klimas und der deutlichen Temperaturwechsel.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine manuelle Ernte, wobei ein Teil der Trauben entstielt und einer Kryomazeration bei 5°C für 12 Stunden unterzogen wird. Nach sanftem Pressen wird der Vorlaufmost bis zu einem Alkoholgehalt von 5,5% vol. fermentiert. Der Wein verbleibt mindestens 10 Monate auf der Feinhefe, reichert sich an Komplexität an und gewinnt eine überraschende Alterungsfähigkeit.

Im Glas erscheint er strohgelb mit goldenen Reflexen und einem aromatischen Bouquet, das von reifer Birne, weißem Pfirsich und Honig bis zu Robinienblüten, Linde, Orange, Salbei und Zitrone reicht. Am Gaumen ist er dicht, voll und harmonisch mit saurer Frische und einem leichten Perlen, das seine Trinkbarkeit verstärkt. Der Abgang ist von sehr langer Persistenz und erinnert an das reife Fruchtfleisch frisch gepflückter Trauben.

Er passt elegant zu Käse, Foie Gras, glasiertem Fleisch, karamellisiertem und frittiertem Gemüse und eignet sich perfekt als Wein nach dem Essen und zur Begleitung von Desserts.