Moscato d'Asti DOCG Moncucco 2024 Fontanafredda

Moscato d’Asti Moncucco är ett sött aromatiskt vin producerat av Fontanafredda, med ursprung från Moncucco-cru belägen i Santo Stefano Belbo, i hjärtat av provinsen Cuneo. Denna historiska kulle, kännetecknad av branta sluttningar och medelstrukturerade jordar med inslag av märgel och sand, är ett av de mest lämpade områdena för odling av Moscato Bianco, tack vare det ventilängda klimatet och markerade temperaturvariationer.

Vinifieringen innebär manuell skörd, där en del av druvorna avstjälkas och genomgår kryomaceration vid 5°C i 12 timmar. Efter försiktig pressning får musten jäsa tills den uppnår 5,5 % vol. Vinet ligger kvar på fina jästfällningar i minst 10 månader, berikas i komplexitet och får en förvånande lagringskapacitet.

I glaset framträder det ljust halmgult med guldreflexer och en aromatisk bukett som sträcker sig från mogen päron, vit persika och honung, till akacia, lind, apelsin, salvia och citron. I gommen är det tätt, fylligt och harmoniskt, med syrlig friskhet och en lätt spritsighet som förstärker drickbarheten. Eftersmaken är mycket långvarig och påminner om den mogna fruktköttet av nyplockade druvor.

Det passar elegant till ostar, foie gras, glaserat kött, karamelliserade och friterade grönsaker, och är perfekt som avslutningsvin samt som följeslagare till desserter.