Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Der Graciano ist ein Rotwein, der von Viña Zorzal Wines, einem familiengeführten Weingut in Corella, in der Ribera Baja von Navarra produziert wird. Der Wein stammt von hügeligen Weinbergen, die zwischen dem Ebrotal und dem iberischen Gebirge liegen und durch eine hohe Lage, kontinentales Klima und steinige Böden gekennzeichnet sind. Es ist das Ergebnis des Engagements zur Aufwertung einheimischer Rebsorten wie Graciano, mit biologischen und nachhaltigen Anbaumethoden.

Die Trauben werden von Hand gelesen und bei 8°C einer leichten Mazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit sanftem Umpumpen. 25% des Weins durchlaufen die malolaktische Gärung in neuen, feinporigen französischen Eichenfässern, während der Rest im Stahl bleibt. Die Reifung erfolgt für 9 Monate auf feinen Hefen in mittel getoasteten französischen Eichenfässern, gefolgt von einer sanften Klärung und leichten Filtration.

Er präsentiert sich in einer klaren rubinroten Farbe von mittlerer Intensität. In der Nase ist er intensiv und sauber, mit Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer, Zeder und erdigen Noten. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit weichen Tanninen und mittlerem Körper, zeigt fruchtige Aromen, mineralische Akzente und ein langes und elegantes Finish.

Perfekt zu gereiftem Schinken, Eintöpfen, Wildgerichten und Fleischgerichten.