Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Graciano är ett rött vin som produceras av Viña Zorzal Wines, ett familjeägt vineri beläget i Corella, i Ribera Baja i Navarra. Vinet kommer från sluttande vingårdar belägna mellan Ebro-dalen och det iberiska bergskedjan, som kännetecknas av hög höjd, kontinentalt klimat och steniga jordar. Det är resultatet av ett åtagande för att främja inhemska druvsorter som Graciano med ekologiska och hållbara odlingsmetoder.

Druvorna plockas för hand och genomgår en lätt maceration vid 8°C. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med skonsamma överpumpningar. 25% av vinet genomgår malolaktisk jäsning i nya franska ekfat med finkornigt grannträ, medan resten stannar i stål. Lagringen sker i 9 månader på jästfällningar i medelrostade franska ekfat, följt av en försiktig klarningsprocess och lätt filtrering.

Vinet har en klar rubinfärg av medel intensitet. I doften är det intensivt och rent, med aromer av björnbär, svart vinbär, svartpeppar, cederträ och jordiga toner. Smaken är torr, frisk, med mjuka tanniner och medel kropp, avslöjar fruktiga smaker, mineraliska inslag och en lång och elegant avslutning.

Perfekt med lufttorkad skinka, grytor, vilt och kötträtter.