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Beschreibung
Der Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Juliens vom Domaine de Montille ist ein Pinot Noir von einem nur 0,58 Hektar großen Grundstück am Fuße des Hangs, in Richtung von Vosne-Romanée, unterhalb des Premier Cru Les Thorey. Dieser Wein verdankt seinen Namen einer heute verschwundenen Kapelle aus dem 6. Jahrhundert, die durch ein sichtbares Kreuz am Rande des Weinbergs ersetzt wurde.
Die Vinifikation beinhaltet die Verwendung von 33% ganzer Trauben, um Frische und Gewürze zu betonen, mit Vergärung in großen Holzfässern und Reifung in Barriques, von denen 20% neu sind. Zertifizierter biologischer Weinbau und biodynamische Praktiken spiegeln das Engagement des Weinguts für den respektvollen Umgang mit dem Terroir wider.
Beim Verkosten zeigt er lebendige Aromen von Himbeere und Brombeere; der Gaumen ist mittelkräftig, elegant und sinnlich, mit einer komplexen Textur und einer würzigen Frische, die aus der sorgfältigen Verwaltung der ganzen Ernte resultiert.
Perfekt zu Lammkarree mit Kräutern oder edlem Geflügel mit leichten Saucen.
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7 Produkte von Domaine de Montille
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