Product informatie
Omschrijving
De Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Juliens van Domaine de Montille is een Pinot Noir afkomstig van een perceel van slechts 0,58 hectare aan de voet van de heuvel, richting Vosne-Romanée, onder de Premier Cru Les Thorey. Deze wijn ontleent zijn naam aan een kapel uit de 6e eeuw die nu verdwenen is, vervangen door een zichtbaar kruis aan de rand van de wijngaard.
De vinificatie omvat het gebruik van 33% hele druiven om frisheid en specerijen te benadrukken, met fermentatie in grote houten vaten en rijping in barriques, waarvan 20% nieuw zijn. Gecertificeerde biologische wijnbouw en biodynamische praktijken weerspiegelen de inzet van het domein voor het respectvolle beheer van het terroir.
Bij proefneming vertoont hij levendige aroma's van framboos en braam; de smaak is middelzwaar, elegant en sensueel, met een complexe textuur en een kruidige frisheid die voortkomt uit het zorgvuldige beheer van de gehele oogst.
Perfect te combineren met lamsrack met kruiden of edel gevogelte met lichte sauzen.