Nuits-Saint-Georges AOC Aux Saints-Juliens 2022 Domaine de Montille

Vilken typ av vin är det

Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Juliens från Domaine de Montille är ett stilla rött vin gjort på Pinot Noir och producerat i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinet har medelfyllig kropp, aromatisk precision och fin tanninstruktur, med fokus på definition snarare än kraft. Vinifieringen inkluderar en andel hela klasar och jäsning i stora träfat, följt av lagring på barrique som ger struktur utan att dölja terroiren. Profilen utvecklas med balans och behåller fräschör och komplexitet över tid.

Ursprung

Vinodlingen Aux Saints-Juliens ligger i Nuits-Saint-Georges vid foten av sluttningen mot Vosne-Romanée, under Premier Cru Les Thorey. Delen på 0,58 hektar ligger vid sluttningens fot, mot Vosne-Romanée, under Premier Cru Les Thorey, enligt beskrivningen.

Så produceras det

Pinot Noir-druvorna skördas och selekteras noggrant, med cirka 33 % hela klasar för att lyfta fram fräschör och kryddiga toner. Jäsningen sker i stora träfat med riktade extraktioner där elegans och precision premieras. Lagring sker på barrique, delvis nya, för att ge syresättning och mikrostruktur utan att tynga vinet. Skötseln av vingården sker enligt certifierad ekologisk odling och biodynamiska principer, för att bevara jord och terroirens äkthet.

Smaknoter

I glaset visar det upp en genomskinligt rubinröd färg, typisk för Pinot Noir från Nuits-Saint-Georges. Doften är tydlig och nyanserad, med aromer av hallon och björnbär, samt fina kryddtoner och lätta blommiga och jordiga inslag som växer fram vid kort luftning. Smaken är mjuk, med precis frukt, silkeslena tanniner och kryddig friskhet som ger längd. Eftersmaken är torr, elegant och smakrik med fruktigt avslut och stor drickvänlighet.

Matkombo

Denna Pinot Noir passar till mildare kötträtter och lätta tillbehör som lyfter fram vinets elegans. Den fungerar utmärkt med örtmarinerad lammracks eller finare fjäderfä med lätt sås, och den medelfylliga strukturen med diskreta kryddor matchar smakrika och aromatiska rätter. Regionellt passar den bra till Bressekyckling med grädde, där den lyfter fram både mjukhet och friskhet. Den går även väl ihop med svamp, paté och ugnsstekt vitt kött, med god balans mellan intensitet och elegans.

När den bör serveras

Det uppskattas när man söker ett elegant och välbalanserat rödvin som passar till både festliga middagar och mer informella sammanhang, så länge dess elegans respekteras. Servera vid cirka 15–16 °C i stora glas och ge gärna en kort luftning för att lyfta fram kryddor och textur. Dess struktur och höga vinifieringskvalitet möjliggör flaskmognad, vilket ger mer jordiga och kryddiga toner och större tanninintegration. Gott både ungt för frukt och energi, och på topp inom några år vid rätt lagring.