Nuits-Saint-Georges AOC Premier Cru Les Damodes 2023 Pierre Girardin

Was für ein Wein ist es

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes von Pierre Girardin ist ein stiller Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt im Gebiet von Nuits-Saint-Georges nahe bei Vosne-Romanée. Dieser Wein zeigt einen strukturierten und eleganten Stil, klare Frucht, fein geschliffene Tannine und eine Frische, die den Verkostungsverlauf unterstützt. Die Vinifizierung erfolgt in Zementtanks, die Reifung im Eichenholz ohne Schönung oder Filtration, was Präzision, aromatische Reinheit und den Charakter des Terroirs hervorhebt.

Herkunft

Les Damodes ist eine kleine Parzelle an der Côte de Nuits, unmittelbar bei Vosne-Romanée. Die Ostexposition sorgt für eine regelmäßige Reifung der Trauben und erhält die Frische, während die kalkig-sandigen Böden mit Kieseln und Schluff für Tanninfinesse und Fruchtpräzision sorgen. Im Weinberg werden nachhaltige Anbaupraktiken und niedrige Erträge angewendet, was die Identität des Crus und die gleichbleibende Qualität stärkt.

Wie er hergestellt wird

Die manuelle Lese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben und verringert Oxidation und Bruch. Nach der vollständigen Entrappung vergärt der Most in Zementtanks mit etwa zweiwöchiger Maischegärung und täglichem Unterstoßen; so bleiben die Extraktion von Farbe und Tanninen unter Kontrolle. Die Reifung erfolgt etwa 15 Monate lang in Eichenfässern, ohne Schönung oder Filtration, um die aromatische Integrität und Struktur zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen, die für jungen Pinot Noir typisch sind. Das Bouquet bietet rote und schwarze Früchte, wie Kirsche und Brombeere, dazu zarte Holznoten und einen Hauch süßer Würze aus dem Ausbau im Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich eine dichte Struktur, weiche Tannine und Frische, ausgewogen mit der Substanz, mit einem präzisen, anhaltenden Abgang, der Entwicklungspotenzial andeutet.

Speiseempfehlung

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse, denn Struktur und Tannine begleiten die Saftigkeit der Speisen. In der französischen Küche passt er sehr gut zu Boeuf Bourguignon, wobei die Pinot-Noir-Tiefe und Frische die Sauce auflockern. Ebenfalls ausgezeichnet zu gebratener Ente oder im Ofen gebackenem Taube – typischen Gerichten aus Burgund – sowie zu gereiftem Hartkäse.

Servierempfehlung

Ideal für gesellige Runden, wenn ein charaktervoller, aber bereits zugänglicher Rotwein gefragt ist, besonders wenn er vorher geöffnet wird, um die Tanninstruktur abzurunden. Serviere ihn bei 16–18 °C in einem großen Pinot-Noir-Glas, um die aromatische Entfaltung zu unterstützen. Dank Struktur, Frische und Ausbau im Eichenfass entwickelt er mit der Zeit mehr Komplexität; der Genusszeitraum liegt idealerweise zwischen 5 und 12 Jahren nach der Abfüllung, perfekt zu wichtigen Anlässen oder Verkostungen des Crus.