Olio Extra Vergine di Oliva del Chianti Classico DOP 2025 Rocca di Montegrossi

Das Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico wird von Rocca di Montegrossi in Gaiole in Chianti hergestellt und stammt aus biologisch angebauten Oliven der Hügel des Chianti – ein authentischer Ausdruck des Gebiets und der lokalen Olivenöltradition.

Die Oliven der Sorten Correggiolo und Moraiolo werden von Hand mit Schüttlern geerntet, bevor sie vollständig reif sind, und noch am selben Tag mit einem modernen Scheibensystem unter Stickstoff, kalt in Edelstahl verarbeitet und anschließend durch Zentrifugieren extrahiert; das Öl wird dann durch natürliche Schwerkraft ohne den Einsatz von Pumpen gefiltert, um Qualität und Integrität zu bewahren.

Es präsentiert sich in leuchtendem Grün mit einem intensiven, fruchtigen Aromaprofil, das durch frische, duftende Akzente, eine angenehme Schärfe sowie pflanzliche Anklänge von Artischocke und frisch geschnittenem Gras geprägt ist, abgerundet von sanften süßen Apfelnoten.

Ideal roh zu Meeresfrüchtesalaten, rohem oder gegrilltem Gemüse, Fleischpasta, gegrilltem weißen oder roten Fleisch und Fisch in Alufolie gegart.