Olio Extra Vergine di Oliva del Chianti Classico DOP 2025 Rocca di Montegrossi

Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico produceras av Rocca di Montegrossi i Gaiole in Chianti, med oliver från ekologiska odlingar på Chianti-kullarna; en äkta spegling av territoriet och den lokala olivolje­traditionen.

Olivsorterna Correggiolo och Moraiolo handplockas med hjälp av skakmaskiner före full mognad och pressas samma dag de skördas med ett modernt skivsystem under kväve, kallbearbetade i rostfritt stål och sedan extraherade genom centrifugering; oljan filtreras sedan genom naturligt fall, utan pumpar, för att bevara kvalitet och integritet.

Den har en klargrön färg och en intensiv, fruktig doftprofil, präglad av friska och aromatiska toner, en behaglig pepprighet och grönsaksliknande inslag av kronärtskocka och nyslaget gräs, tillsammans med lätta söta nyanser av äpple.

Perfekt att ringla rå över skaldjurssallad, råa eller grillade grönsaker, kötträtter, grillat vitt eller rött kött samt fisk bakad i folie.