Olio Extra Vergine di Oliva del Chianti Classico DOP 2025 Rocca di Montegrossi

El Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico es producido por Rocca di Montegrossi en Gaiole in Chianti, a partir de aceitunas cultivadas ecológicamente en las colinas de Chianti, expresión auténtica del territorio y la tradición oleícola local.

Las aceitunas de las variedades Correggiolo y Moraiolo se recolectan a mano con la ayuda de vibradores antes de su completa maduración y se prensan el mismo día de la cosecha mediante un moderno sistema de discos bajo nitrógeno, con elaboración en frío en acero inoxidable y posterior extracción por centrifugado; posteriormente, el aceite se filtra por decantación natural, sin uso de bombas, para preservar su calidad e integridad.

Presenta un color verde brillante y un perfil aromático intenso y afrutado, caracterizado por sensaciones frescas y fragantes, una agradable nota de picante y matices vegetales de alcachofa y hierba recién cortada, acompañados de delicadas notas dulces de manzana.

Ideal en crudo sobre ensaladas de mariscos, verduras crudas o a la parrilla, pastas con carne, carnes blancas o rojas a la parrilla y pescados al papillote.