Detalles del producto
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Descripción
El Aceite de Oliva Virgen Extra Chianti Classico es producido por Rocca di Montegrossi en Gaiole in Chianti, obtenido de aceitunas cultivadas en las colinas del Chianti, expresión auténtica del territorio y de la tradición oleícola local.
Las aceitunas de las variedades Correggiolo y Moraiolo se cosechan a mano con la ayuda de vibradores antes de que estén completamente maduras y se molturan el mismo día de la recolección mediante un moderno sistema de discos bajo nitrógeno, con trabajo en frío en acero inoxidable y posterior extracción por centrifugado; el aceite se filtra por decantación natural, sin el uso de bombas, para preservar su calidad e integridad.
Presenta un color verde brillante y un perfil aromático intenso y afrutado, caracterizado por sensaciones frescas y fragantes, una agradable nota picante y matices vegetales de alcachofa y hierba recién cortada, acompañados de ligeros toques dulces de manzana.
Ideal en crudo sobre ensaladas de mariscos, verduras crudas o a la parrilla, primeros platos de carne, carnes blancas o rojas a la brasa y pescado al horno en papillote.