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Beschreibung
Der Pinot Noir von Oltrepò Pavese Noir aus Tenuta Mazzolino stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Corvino San Quirico in der Provinz Pavia.
Es wird ausschließlich aus aus Burgund importierten Pinot Noir-Klonen gewonnen, deren Trauben manuell in Kisten mit der richtigen Reife geerntet werden, wobei perfekt intakte und gesunde Trauben ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt 21 Tage lang in kubisch geformten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einer kurzen Zeit in Stahl reift der Wein etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Es hat eine rubinrote Farbe mit hellorangen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von kleinen roten Früchten, Hunderose und Leder. Am Gaumen ist es voll und reichhaltig mit einem angenehm langen und anhaltenden Abgang.
Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und ist ideal in Kombination mit Braten und geschmortem Fleisch.
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