Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Noir 2014 Tenuta Mazzolino

De Pinot Noir van de Oltrepò Pavese Noir van Tenuta Mazzolino komt uit wijngaarden in de gemeente Corvino San Quirico, in de provincie Pavia.

Het wordt uitsluitend verkregen van uit Bourgondië geïmporteerde Pinot Noir-klonen, waarvan de druiven handmatig worden geoogst in dozen met de juiste rijpheid, met de selectie van perfect intacte en gezonde trossen. Fermentatie vindt plaats in kubusvormige roestvrijstalen tanks gedurende 21 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Na een korte stop in staal rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten barriques en nog eens 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met lichtoranje reflecties. De neus opent met elegante aroma's van klein rood fruit, hondsroos en leer. In de mond is het vol en rijk, met een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Perfect om voorgerechten te combineren met vleessauzen, deze wijn is ideaal in combinatie met gebraad en gestoofd vlees.