OW Albariño Macerado Coas Peles Martín Códax

Der Martín Códax OW ist ein Orange-Wein, hergestellt aus Albariño-Trauben, vinifiziert mit uralten Techniken inspiriert von den alten Traditionen des Kaukasus. Der manuelle und primitive Ansatz in der Kellerei ermöglicht die Herstellung eines Weins mit ausgeprägter Identität, entstanden um eine authentische und originelle Seele auszudrücken. Die lange Mazeration mit den Schalen verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und eine charakteristische aromatische Entwicklung.

Die Gärung erfolgt in Edelstahl, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung in Betontanks in Kontakt mit den Schalen. Diese Vinifikationstechnik ermöglicht es, die Frische der Frucht zu erhalten, während sie gleichzeitig mit Tiefe und einer ungewöhnlichen tanninhaltigen Textur für einen Weißwein bereichert wird und die sortenreinen Eigenschaften des Albariño maximal zur Geltung bringt.

Im Glas präsentiert er sich in einer Bernsteinfarbe mit jodierten Reflexen. Die Nase bietet mittelintensive Aromen, dominiert von Noten kandierter Orange, Zitrusmarmelade, gelben Blumen und krautigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, tanninhaltig und breit, mit einem vollen und runden Schluck, der die Tiefe eines Rotweins hervorruft, während er Frische und Präzision beibehält.

Er passt hervorragend zu weißem Fleisch, Fischen mit rotem Fleisch, gereiftem Käse und marinierten Speisen.